แผ่นสแตนเลสทนความร้อนได้ไหม? ใช้ในห้องครัวอุตสาหกรรมได้หรือไม่

ไม่ว่าจะเป็นโต๊ะเตรียมอาหาร เตาหุงต้ม หรือผนังกันความร้อนในห้องครัวอุตสาหกรรม เรามักจะเห็น “แผ่นสแตนเลส” ถูกเลือกใช้เสมอ จนทำให้หลายคนสงสัยว่า... แผ่นสแตนเลสทนความร้อนได้จริงหรือไม่?

และ เหมาะกับงานครัวที่ต้องเจออุณหภูมิสูงต่อเนื่องหรือไม่? บทความนี้จะพาคุณไปรู้จักกับคุณสมบัติของแผ่นสแตนเลสที่เกี่ยวข้องกับความร้อนโดยเฉพาะ พร้อมแนะนำ เกรดสแตนเลสที่เหมาะกับงานครัว

แผ่นสแตนเลสทนความร้อนได้ไหม?

คำตอบสั้น: "ทนได้แน่นอน"

แผ่นสแตนเลสมีคุณสมบัติ ทนความร้อนในระดับสูงได้ดีเยี่ยม โดยเฉพาะเมื่อเลือกใช้เกรดที่เหมาะสม เช่น 304 หรือ 316 ซึ่งสามารถทนความร้อนได้ถึงประมาณ 870°C – 925°C โดยไม่เปลี่ยนสีหรือบิดงอง่าย

คุณสมบัติเด่นเมื่อเจอความร้อน:

• ไม่ปล่อยสารปนเปื้อนเมื่อโดนความร้อน
• ไม่ขึ้นสนิมแม้อยู่ใกล้แหล่งไอน้ำหรือเตา
• ไม่หดตัวหรือขยายตัวจนผิดรูป
• ทำความสะอาดง่ายแม้โดนน้ำมันหรือคราบไหม้

ใช้ในห้องครัวอุตสาหกรรมได้หรือไม่?

“เหมาะมาก” แผ่นสแตนเลสเป็นวัสดุมาตรฐานที่ โรงงานอาหาร, ร้านอาหารขนาดใหญ่, และ สายการผลิตอาหารแปรรูป นิยมใช้ เพราะตอบโจทย์เรื่องความทนทาน สะอาด ปลอดภัย และง่ายต่อการบำรุงรักษา

ตัวอย่างการใช้งานแผ่นสแตนเลสในครัวอุตสาหกรรม

• โต๊ะเตรียมอาหาร / โต๊ะซิงค์
• ผนังกันคราบ/กันความร้อน
• เตาอบ เตาแก๊ส ตู้แช่
• ชั้นวางและราวแขวน
• กล่องหรือภาชนะสำหรับอุ่นหรือนึ่ง

แล้วควรเลือกเกรดสแตนเลสแบบไหน?

เกรด 304 – มาตรฐานสำหรับงานครัวทั่วไป

• ทนความร้อนระดับสูง
• ทนกรดและน้ำมันได้ดี
• ไม่เป็นสนิมเมื่อใช้งานในห้องครัว
• คุ้มค่าในแง่ราคาและอายุการใช้งาน

เกรด 316 – สำหรับงานที่เจอสภาวะกัดกร่อนสูง

• เหมาะกับครัวที่ใกล้ทะเล หรือมีการใช้สารเคมีล้างแรง
• มี โมลิบดีนัม (Mo) เสริมให้ทนต่อคลอไรด์ได้ดีขึ้น
• ราคาสูงกว่า แต่เหมาะกับงานหนัก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับแผ่นสแตนเลสในงานครัว

• แผ่นสแตนเลสไหม้ไหม?
  หากใช้งานถูกประเภทและไม่สัมผัสเปลวไฟตรง แผ่นสแตนเลสจะไม่ไหม้ แต่หากมีคราบอาหารหรือไขมันสะสม อาจเกิดรอยไหม้ได้ ควรทำความสะอาดสม่ำเสมอ

• ทำไมร้านอาหารถึงนิยมใช้สแตนเลส?
  เพราะทนความร้อน, ไม่ดูดกลิ่น, ไม่ขึ้นสนิม, และดูแลรักษาง่าย เหมาะกับสภาพแวดล้อมที่ต้องการความสะอาดสูง

• สแตนเลสเคลือบกันความร้อนจำเป็นไหม?
  โดยทั่วไปสแตนเลสเกรด 304–316 ไม่จำเป็นต้องเคลือบเพิ่มเติม หากใช้งานภายในอาคาร แต่หากใช้ใกล้เปลวไฟหรือสารเคมีควรมีการเสริมชั้นกันความร้อนหรือเลือกเกรดที่ทนได้สูงขึ้น

สรุป: ถ้าเจอ “งานร้อน” ต้องนึกถึง “แผ่นสแตนเลส”

หากคุณต้องการวัสดุที่:

• ทนความร้อนได้สูง
• ปลอดภัยต่ออาหาร
• ไม่ขึ้นสนิมแม้ใช้งานหนัก
• ทำความสะอาดง่าย และใช้งานได้ยาวนาน

คำตอบที่ชัดเจนที่สุดคือ แผ่นสแตนเลสเกรด 304 หรือ 316 ที่ออกแบบมาให้รับมือกับงานหนักในครัวอุตสาหกรรมโดยเฉพาะ ไม่ว่าจะเป็นงานในร้านอาหาร โรงงานผลิตอาหาร หรือแม้แต่โรงแรม 5 ดาว — สแตนเลสคือวัสดุที่ครองใจมืออาชีพทั่วโลกมาหลายทศวรรษ

สนใจเลือกแผ่นสแตนเลสที่เหมาะกับครัวอุตสาหกรรมของคุณ? ให้ทีมงานผู้เชี่ยวชาญจาก Bliss Metal ช่วยแนะนำและจัดการเรื่องวัสดุ ตัด พับ ขึ้นรูป และส่งตรงถึงหน้างาน — เพื่อให้คุณมั่นใจว่าวัสดุที่ใช้จะ “ทนทุกอุณหภูมิ และคุ้มค่าทุกการลงทุน”